Christine Ferber 女主廚的手工果醬

Christine Ferber 甜點界最知名的名牌果醬
創作出此品牌的女名廚Christine Ferber 在法國阿爾薩斯鄉間開了一家小小果醬舖 舖子雖小 但所推出的各款果醬卻是名聞全球

到現在已是不少巴黎高級食品店必備的招牌商品

Christine Ferber 果醬的精彩處 在於配方

各種優質上選 甜美飽滿香氣四溢每每讓人萬分驚豔的時令水果

茶葉（碧螺春滇紅烏龍茶茉莉花茶……）

花朵（接骨木玫瑰薔薇洋甘菊紫羅蘭……）

香料（胡椒肉桂薰衣草迷迭香番紅花……）

酒（紅酒白酒檸檬酒櫻桃白蘭地……）

釀酒葡萄（Muscat、Pinot Noir、Gewurztraminer）

以至巧克力、花蜜、樹蜜、果蜜、焦糖、堅果……

種種全然凌駕想像之外的材料 別出心裁的穿插搭配 總讓人一時迷糊著

這究竟是果醬 還是甜點呢？

尤其值得一提的是Christine Ferber果醬的水果含量多半高得驚人

製作過程完全不添加任何人工化學成分 也絕少使用吉利丁等人工凝固元素 多半倚賴從水果本身提煉、釋放出來的果膠

巧妙藉由時間與素材的相互作用 逐步讓果醬成形

整體呈現出一種飽滿豐腴自然天成的紮實肌理 非常迷人
所以一般公認Christine Ferber果醬的成就已然超越一般果醬

成為具有甜點 甚至法國料理精神與概念的一種珍餚

而除了搭配麵包、土司 作為冰淇淋或甜點的醬汁之外

果醬還可以用來調製紅茶 用茶的熱度與香氣將果醬的各種果味與酸度激發出來 更是美味加倍

以上出處來自於PEKOE食品雜貨鋪

為什麼會知道Christine Ferber 完全是因為阿宅 阿宅本身是個果醬迷

這次去巴黎 嚷嚷著要買他們家的果醬

心裡想說到底是有多好吃 多有名 沒想到上網google了ㄧ下

真是大名鼎鼎 小的我有眼不識泰山

立刻出發La Bon Marché附設五星級超市La Grande Epicerie進行採買

話說回來 在巴黎 我最愛Bon Marché這間百貨公司

因為他的空間規劃就有如巴黎女人的優雅

超市的部份 走的是浮誇路線

各式各樣的食材 光是果醬就可以陳列ㄧ大區

所以我們ㄧ口氣買了三罐 上面標示的全是法文

到現在還不知道自己是買了什麼口味（笑

這樣感覺很有趣 因為打開來吃的時候 就像挖寶似的

更別說是香檳紅酒白酒 庫藏量之豐厚到令人看得眼花撩亂

下次來巴黎 記得把這裡加入我的最愛；)